ぎゅーっと肉を感じる粗挽きジビーフ/サカエヤ 幸せミンチ 200g x 2個

売り切れ
¥3,240 税込

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Tabebitoのコメント

マッキー牧元

噛みしめるほどに、グングン肉のうまみや香りが広がるジビーフの挽肉。サカエヤの新保さんが肉を見極め、肉に合わせて挽き方を変える誠実な職人仕事が生んだ「幸せミンチ」。一度このミンチを使うと、もう後戻りはできません。

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ジビーフのミンチ(挽肉)。北海道様似町にあるディズニーランドの5倍ある広大な牧場で放し飼いにされているアンガス牛でジビーフのミンチ。ジビーフとは、自然交配、自然分娩、自然哺育、完全放牧という、日本で唯一の牛本来の生息環境で育てた牛である。

年間の出頭数が少ない希少な牛で、全国でも扱われているのは、厳選されたレストランのみです。サカエヤの通販でも売り出されると、瞬殺完売してしまう品です。

また、それぞれの牛の性質や部位に合わせて挽かれた新鮮なミンチは、嫌な匂いが一切しないばかりか、香り高く、いつまでも噛みしめたいほど、味わいが深いです。ジビーフの良さを生かすために、考え抜いて挽かれた唯一無二の「幸せミンチ」と言えるでしょう。

一度このミンチを使うと、もう後戻りはできません。この機会にぜひお試しください。

麻婆豆腐の作り方

【材料】

~肉味噌~

・挽肉(200g)

・すりおろした生姜(小さじ1)

合わせ調味料A

・酒(大さじ1)

・みりん(大さじ1)

・醤油(大さじ1)

・甜麺醤(大さじ1)

~麻婆豆腐~

・絹ごし豆腐(1丁)

・鶏がらスープの素(小さじ1)

・塩(ひとつまみ)

・すりおろした生姜(小さじ1)

・すりおろしたニンニク(大さじ1/2)

・豆板醤(大さじ2)

・豆鼓(大さじ1)

・唐辛子の粉(小さじ1/2)

・ラー油(大さじ1)

・長ネギ(適量)

・サラダ油(適量)

・片栗粉(適量)

・粉山椒、ホワジャオ、粉唐辛子(適量)

合わせ調味料B

・紹興酒(大さじ1/2)

・醤油(小さじ1)

【作り方】

1. 豆腐は16等分に切り、長ネギはみじん切りにしておく。

2. 鍋にお湯を沸かし、鶏がらスープと塩ひとつまみを加える。切った豆腐をそっと加え、沸騰させないくらいの火加減で豆腐を温める。

3. サラダ油を入れたフライパンにおろし生姜を入れて、弱火で炒める。生姜の香りが出てきたら挽肉を入れて、かたまりをほぐすように中火で炒める。

4. 挽肉の脂が透き通ってきたら、Aを入れて味を整える。完成した肉味噌は一旦お皿に取り出しておく。

5. 温めた豆腐をボウルに取り出し水切りをする(お湯も使うので取っておく)。

6.フライパンにサラダ油、すりおろしたニンニク、豆板醤とホワジャオを入れる。豆板醤を焦がさないように弱火で炒め、香りが出てきたら火を止める。

7   6に4の肉味噌を加え、刻んだ豆鼓を入れて中火で炒める。

8. 5の豆腐とBの合わせ調味料を入れる。豆腐の頭が出るくらいまで2の豆腐の茹で汁を加え、ぐつぐつさせないように2分ほど煮込み、味をなじませる。

9. 唐辛子の粉、刻んだ長ネギを入れる。

10. 火を止めて、同量の水で溶いた片栗粉を数回に分けて加え、そのたびに軽く混ぜる。

11. とろみがついたらラー油を回し入れ、焼き付けるように強火で煮る。

12. お皿に盛り付け、お好みで粉山椒・ホワジャオ・粉唐辛子をかけて完成!



※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。


商品名

挽肉の概念が変わる /「幸せミンチ」200g×2

配送方法

冷凍

原材料

ジビーフ ミンチ

内容量

200g×2

賞味期限

製造日より1ヶ月

保存方法

冷凍保存

製造所

株式会社サカエヤ
滋賀県草津市追分南5丁目11-13

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

アレルギー情報

牛肉

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滋賀県草津市追分南5丁目11番13号

077-563-7829

滋賀県草津にある精肉店。店主・新保吉伸氏の「どんな肉でも旨くする」という考えのもと、卓越した技によって、厳選吟味した肉の水分を抜いて熟成し、肉への「手当て」をし、それぞれの肉のポテンシャルを高めた精肉に仕立てる。その肉を求めて全国の有名レストランからリクエストが入るが、限られた店としか取引していない。ジビーフ 、愛農ナチュラルポークなど、サカエヤしか販売していない肉も多い。

https://www.omi-gyu.com/about/aboutus.html


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