¥3,888 税込

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Tabebitoのコメント

GOOD EAT CLUBバイヤー・西村

素材の全てが岩手県産のこだわりハンバーグ。牛肉の旨み、豚肉の優しい甘さ、塩麹のコクを感じられますが、商品によって個性があることが食べ比べることで、よく分かります。秘技『三次元焼』で肉の巨匠気分を盛り上げて!!

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格之進ハンバーグの王道セット。肉汁たっぷりに焼き上げる三次元焼きがマスト!

格之進のハンバーグを食べたことがないという方に120%の自信でおすすめしたい、3種セットです。

肉は黒毛和牛と国産牛、岩手県産のブランド豚「白金豚(はっきんとん)」を使用。一般的なハンバーグは精肉の際に出る端肉を使いますが、同店ではハンバーグ専用に切り出したロースやバラ肉、モモなど複数の部位をブレンド。口に入れるとこっくりとした肉汁がじゅわっと染み出し、のけぞってしまうほどのジューシーさに驚くこと間違いなしです。

ハンバーグのおいしさを支えているのは、格之進が本気で作った特製塩麹。素材にもこだわっていて、一関市でのびのびと育った「めだか米」や三陸産の「のだ塩」など、オール岩手産なのだそう。塩麹のコクが肉汁にしっかりと溶け込んで、ソースなしでもぜんっぜんイケちゃうくらいです!

そして、格之進ハンバーグのおいしさを最大限に引き出すのが、社長の千葉氏が提唱する「三次元焼き」。解凍した生地を練り直したあとにサイコロ状に成型し、6面を順に焼いていきます。こうすることで旨味たっぷりの肉汁を中に閉じ込め、口にした時の肉汁インパクトを高めます。このひと手間で格之進ハンバーグは一層おいしく仕上がるのです!

【セット内容】

  • 金格ハンバーグ:国産牛+白金豚+塩麹(150g・2個)
  • 白格ハンバーグ:黒毛和牛+白金豚+塩麹(150g・2個)
  • 黒格ハンバーグ:黒毛和牛+塩麹(150g・2個)

【調理方法】

  1. 解凍
    前日の夜に冷蔵庫に入れて解凍開始。袋の上から指で軽く押してみて、ハンバーグの中心まで柔らかくなっていればOK。
    ※解凍しすぎると肉汁が流出してしまうため要注意。
  2. 練り直し
    解凍した生肉をボールなどに入れて練り直し。サイコロ状に成型します。ふっくらとした焼き上がりにするために欠かせない工程です。
  3. 三次元焼き
    フライパンもしくはホットプレートに薄く油をひき、弱火で6面すべてを焼きます。
  4. 焼き具合チェック
    爪楊枝を刺してみて透明な肉汁が出たら中心まで焼きあがっているサインです。肉汁に赤みがある場合はさらに1~2分焼いてください。


※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。


商品名

3種の格之進ハンバーグセット(各2個)

配送方法

冷凍

原材料

【金格ハンバーグ】
食肉(豚肉(岩手県産)、牛肉(国産))、ソテードオニオン(玉葱)、牛脂(国産)、つなぎ(鶏卵、パン粉(小麦を含む)、牛乳)、塩麹(米、米麹、食塩)、香辛料
 
【白格ハンバーグ】
食肉(牛肉(国産黒毛和牛)、豚肉(岩手県産))、ソテードオニオン(玉葱)、つなぎ(鶏卵、パン粉(小麦を含む)、牛乳)、塩麹(米、米麹、食塩)、香辛料
 
【黒格ハンバーグ】
牛肉(国産黒毛和牛)、ソテードオニオン(玉葱)、つなぎ(鶏卵、パン粉(小麦を含む)、牛乳)、塩麹(米、米麹、食塩)、香辛料

内容量

【金格ハンバーグ】
150g×2個
 
【白格ハンバーグ】
150g×2個
 
【黒格ハンバーグ】
150g×2個

賞味期限

製造日より180日

保存方法

-18℃以下で保存

製造所

株式会社門崎 岩手県一関市川崎町門崎字宮畑5番地

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

アレルギー情報

卵、乳、小麦、牛肉、豚肉

調理法

①冷蔵庫で約12時間、ゆっくり解凍してください。お急ぎの時は、水を張った容器に入れて、流水を20-30分注いでください。※電子レンジで調理・解凍しないでください。
 
②きちんとハンバーグの中心まで解凍されているかを確認してください。また、空気を含ませるように練り直すとふっくらした仕上がりになります。
 
③フライパンを弱火で温め、フライパンが温まったらハンバーグを乗せてフタを閉め、弱火のまま5-6分ほど焼きます。中まで火が通ったかを必ず確認してください。爪楊枝を刺して透明な肉汁が出れば中まで焼き上がっています。

返品・交換について

商品がお手元に届きましたら、すぐに内容のご確認をお願いいたします。

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取り扱いには万全を期しておりますが、万が一「破損」や「不良品」がございましたら、商品の到着から2日以内にお問い合わせフォームからご連絡ください。

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配送元が異なる場合は、同じお店の商品でも別々の配送となります。

岩手県一関市川崎町薄衣字法道地21-16

0191-48-4129

代表を務める"肉おじさん"こと千葉祐士氏率いる「格之進」。門崎熟成肉をはじめ、岩手県産の野菜や米など"岩手のおいしい"を提供されています。しっとり食感とふくよかな旨味&香りがたまらない熟成肉に、ブームが始まるずっと前に独自の熟成技術で注目されていました。肉愛にあふれた代表が選んだ至極の肉を、ぜひご自宅で味わってください!

https://kakunosh.in/


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