スイーツにのっければ、極上おうちスイーツに！／和田萬「ごまペースト（黒）」

「有機ごまペースト (黒)」は断然、スイーツに合う！

大阪に、明治16（1883）年創業の胡麻専門店・和田萬がある。5代目店主・和田武大さんは、「有機栽培の胡麻。その力強い素材感を、広めることができたら」と自社で胡麻の有機栽培もおこなっているのだ。

「すべての製品ではないですが、『Farm To Table（農場から食卓まで）』を少しずつではあるが実践していけたら。この規模だからこそ、大手とはまた違うものがつくれると思うんです」と眼差しはアツい。

なかでも、有機栽培がなされた黒胡麻だけにこだわった「有機ごまペースト（黒）」に注目！

ボリビア産の有機黒ゴマを、和田萬伝統の『熱風焙煎』にかけ、香ばしさを際立たせています。その後、臼で何度も丁寧につぶしてペースト状に。黒胡麻独特の深いうまみとなめらかな舌触りが特徴です。

【和田さんオススメの食べ方】

バニラアイスにかけてください、以上！僕が一番好きな、黒胡麻ペーストの使い方ですし、とても相性がいいですよ。

※有機胡麻って何？

有機胡麻とは、基本的に2年以上農薬と化学肥料を使用していない畑で栽培された、無農薬・無化学肥料の胡麻のことをいいます。世界中で食と環境の安全が叫ばれる中、日本でも「有機」や「オーガニック」ということばをよく耳にするようになってきましたが、食品に対して『有機〇〇』や『オーガニック〇〇』と名前をつけて販売してよいものは、『有機JAS認定』を取得したものだけです。和田萬の有機胡麻はもちろん、100%有機JAS認定の胡麻です。