和風香辛料の匠 やまつ辻田「極上調味料セット」 - GOOD EAT CLUB

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孤高の「和風香辛料」職人が生み出す、究極の名脇役

和風香辛料の老舗、大阪・やまつ辻田の和のスパイス4点セットです。店主・辻田浩之さんが調合する、「大からから極上七味(辛口)」と「大からから名代柚七味(辛口)」は、厳選した7つの原料が織り成す、辛みと香りのミラクルがスゴい! 鮮烈な香りの「石臼挽き朝倉粉山椒」ともに、いつもの料理やおうち鍋の“味変”に、手放せなくなること必至!

 

① 大からから極上七味(辛口)

大阪・堺市で明治35(1902)年創業、和風香辛料専門店・やまつ辻田。4代目の辻田浩之さんは国内産『鷹の爪 純粋種』を、代々守り伝え続けている。

「外国産唐辛子と比べて、辛さも強く、香りも格段にいい。味わいが澄んでいるから、七味にしたときに、ほかの素材のジャマをしないんですよ」。その国内産・大辛『鷹の爪 純粋種』だけを使用した極上七味「大からから極上七味(辛口)」です。

華やかな香りの「朝倉粉山椒」をはじめ有機黒胡麻、柚子、青海苔など、個性あふれる原料を、創業以来の石臼製法で挽きあげ、絶妙なバランスをもって調合。

『鷹の爪 純粋種』ならではの、高い香りとパンチの効いた辛み、さらには山椒の刺激と豊かな香りなど、7つの和風香辛料が織りなすハーモニーは、辛党にぜひオススメしたい一品です。パッケージに84円切手を貼れば、贈り物として郵送することもできます。

【辻田さんオススメの食べ方】

溶き卵に「極上七味」を入れて混ぜ合わせて、すき焼きに。焼き鳥(タレ・塩)とも好相性。豚汁など肉系の料理にも合いますよ。

 

②国産特上鷹の爪

知ってました? 唐辛子の99%は外国産であることを。「僕の家族は『鷹の爪 純粋種』を120年間守り続けてきました」と辻田さんの眼差しはアツい。しかも、「みんな何でもかんでも『鷹の爪』って言うけど、これは何百ってある唐辛子のなかの1品種。外国産品種にはない日本独特の美しさ、可愛いさ、そして品のある香りと強い辛みがあります」。

絶滅の危機に瀕していると言っても過言ではない、とても希少な国内産『鷹の爪 純粋種』を、『GOOD EAT CLUB』で数量限定販売します!

【辻田さんオススメの食べ方】

白菜の浅漬けなど漬物のアクセントに。塩でシンプルに味付けした野菜や肉の炒め物など、素材らしさを感じられる料理に少々加えれば、その高貴な香りやキレのある辛みを楽しむことができますよ。

 

③大からから名代柚七味(辛口)

「鷹の爪」をはじめ国産唐辛子を使った「大からから名代柚七味(辛口)」は、柚子の清々しい香りが好きな方にオススメ。

味の要になるのが「実生(みしょう)柚子」。柚子には接木(つぎき)と実生(みしょう)と呼ばれるものがあり、実生柚子は、種から育てると実がなるまで20年の年月を要するのだ。その柚子皮を一枚ずつ手むきし、乾燥したものを半日かけて石臼でひきあげた「柚子粉」を用いる。

さらに朝倉山椒、高知産の青海苔、金胡麻など、それぞれの個性を生かすように調合。澄んだ辛みの中に、柚子の高貴な香りが漂います。パッケージに84円切手を貼れば、贈り物として郵送することもできます。

【辻田さんオススメの食べ方】

冷奴や白菜の漬物に。魚介系の汁物や茶碗蒸しとも相性いいですよ。

  

④石臼挽き朝倉粉山椒

「石臼挽き朝倉粉山椒」には、新芽や若実の、みずみずしく華やかな香りを保ち続ける「山朝倉山椒」の一種を用いる。そして、昔ながらの石臼製法でじっくり挽くことで、山椒の香りを壊さず、口当たりがいい仕上がりに。

「あえて均一に挽かないことで、粒子の異なる粉が混じり合うから、山朝倉山椒がもつ複雑で豊かな香りと刺激が際立っていると思います」。パッケージに84円切手を貼れば、贈り物として郵送することもできます。

【辻田さんオススメの食べ方】
粉山椒と塩を3対1で混ぜた「山椒塩」は、鶏の唐揚げや季節野菜の天ぷら、ステーキにも合います。日が経過した魚介など、材料に練りこめばにおい消しにも。

 

※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。

 

やまつ辻田

大阪府堺市中区福田280
072-236-1223
https://www.yamatsu-tsujita.com/index.html

かつて『鷹の爪』の一大産地として栄えた堺市にて明治35(1902)年創業、和風香辛料の老舗。4代目・辻田浩之さんは国産『鷹の爪 純粋種』を守り伝えることに心血を注ぐ。素材の旬を見極めながら辻田さん自らが調合する「極上七味」、「石臼挽き朝倉粉山椒」など和風香辛料は、国内外のトップシェフたちも厚い信頼を寄せる。

やまつ辻田

和風香辛料の匠 やまつ辻田「極上調味料セット」

¥1,804税込
「GOOD EAT CLUB(大阪倉庫)」から発送します。同じ発送元・同じ温度帯なら、まとめて買っても送料は1回分。 常温 送料 ¥1,000
いつもの鍋や、家庭料理が激変、もう七変化! 辻田さんオススメ・和風香辛料10通りの使い方と、家の定番10品があれば100通りの極上ができます。料理のレパートリーを増やしたい方はぜひ!
楠本修二郎
旅と屋台を愛する福岡生まれのGOOD EAT CLUB編集長。食から未来をつくるべく、カフェ・カンパニーやGOOD EAT COMAPNYを創業。目の前のものは全部食べてしまう博愛主義なCEO。

商品説明

商品名
大からから極上七味(辛口)
原材料
唐辛子(国産鷹の爪),金ごま,黒ごま,山椒,柚子,青のり,けしの実,しそ
アレルゲン
なし(推奨:ごま)
内容量
12g
賞味期限・
消費期限

1年

保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
販売者
株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F
製造所
株式会社やまつ辻田
使用上の注意

 開封前・開封後にかかわらず、到着後すぐに冷凍庫で保管いただければ、 香りが長く保持されます。

商品名
国産特上たかの爪
原材料
唐辛子(国産)
アレルゲン
なし
内容量
8g
賞味期限・
消費期限

1年

保存方法
直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
販売者
株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F
製造所
株式会社やまつ辻田
使用上の注意

 開封後は冷蔵庫で保存いただければ色・香り共に長く保持されます。

商品名
大からから名代柚七味(辛口)
原材料
柚子(国産),唐辛子(国産),金ごま,青のり,山椒,けしの実
アレルゲン
なし(推奨:ごま)
内容量
12g
賞味期限・
消費期限

1年

保存方法
直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
販売者
株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F
製造所
株式会社やまつ辻田
使用上の注意

開封前・開封後にかかわらず、到着後すぐに冷凍庫で保管いただければ、香りが長く保持されます。

商品名
石臼挽き朝倉粉山椒
原材料
山椒(国産)
アレルゲン
なし
内容量
10g
賞味期限・
消費期限

1年

保存方法
直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
販売者
株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F
製造所
株式会社やまつ辻田
使用上の注意

開封前・開封後にかかわらず、到着後すぐに冷凍庫で保管いただければ香りが長く保持されます。
 

配送

・現時点では、配送日時の指定を行うことができません。
・決済後の配送先変更は、対応できません。
・出店者が異なる場合は、別々の配送となります。
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注文から4〜7日後に発送

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・商品の特性上、返品・交換・返金はお受けすることができません。
※不良・破損の場合は、お問い合わせフォームからご連絡をください。
・1週間以上前に(配送時期限定商品、予約商品を除く)お支払いを済ませたにもかかわらず商品を受け取れない場合、お問い合わせフォームからご連絡をお願いいたします。

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孤高の「和風香辛料」職人が生み出す、究極の名脇役

和風香辛料の老舗、大阪・やまつ辻田の和のスパイス4点セットです。店主・辻田浩之さんが調合する、「大からから極上七味(辛口)」と「大からから名代柚七味(辛口)」は、厳選した7つの原料が織り成す、辛みと香りのミラクルがスゴい! 鮮烈な香りの「石臼挽き朝倉粉山椒」ともに、いつもの料理やおうち鍋の“味変”に、手放せなくなること必至!

 

① 大からから極上七味(辛口)

大阪・堺市で明治35(1902)年創業、和風香辛料専門店・やまつ辻田。4代目の辻田浩之さんは国内産『鷹の爪 純粋種』を、代々守り伝え続けている。

「外国産唐辛子と比べて、辛さも強く、香りも格段にいい。味わいが澄んでいるから、七味にしたときに、ほかの素材のジャマをしないんですよ」。その国内産・大辛『鷹の爪 純粋種』だけを使用した極上七味「大からから極上七味(辛口)」です。

華やかな香りの「朝倉粉山椒」をはじめ有機黒胡麻、柚子、青海苔など、個性あふれる原料を、創業以来の石臼製法で挽きあげ、絶妙なバランスをもって調合。

『鷹の爪 純粋種』ならではの、高い香りとパンチの効いた辛み、さらには山椒の刺激と豊かな香りなど、7つの和風香辛料が織りなすハーモニーは、辛党にぜひオススメしたい一品です。パッケージに84円切手を貼れば、贈り物として郵送することもできます。

【辻田さんオススメの食べ方】

溶き卵に「極上七味」を入れて混ぜ合わせて、すき焼きに。焼き鳥(タレ・塩)とも好相性。豚汁など肉系の料理にも合いますよ。

 

②国産特上鷹の爪

知ってました? 唐辛子の99%は外国産であることを。「僕の家族は『鷹の爪 純粋種』を120年間守り続けてきました」と辻田さんの眼差しはアツい。しかも、「みんな何でもかんでも『鷹の爪』って言うけど、これは何百ってある唐辛子のなかの1品種。外国産品種にはない日本独特の美しさ、可愛いさ、そして品のある香りと強い辛みがあります」。

絶滅の危機に瀕していると言っても過言ではない、とても希少な国内産『鷹の爪 純粋種』を、『GOOD EAT CLUB』で数量限定販売します!

【辻田さんオススメの食べ方】

白菜の浅漬けなど漬物のアクセントに。塩でシンプルに味付けした野菜や肉の炒め物など、素材らしさを感じられる料理に少々加えれば、その高貴な香りやキレのある辛みを楽しむことができますよ。

 

③大からから名代柚七味(辛口)

「鷹の爪」をはじめ国産唐辛子を使った「大からから名代柚七味(辛口)」は、柚子の清々しい香りが好きな方にオススメ。

味の要になるのが「実生(みしょう)柚子」。柚子には接木(つぎき)と実生(みしょう)と呼ばれるものがあり、実生柚子は、種から育てると実がなるまで20年の年月を要するのだ。その柚子皮を一枚ずつ手むきし、乾燥したものを半日かけて石臼でひきあげた「柚子粉」を用いる。

さらに朝倉山椒、高知産の青海苔、金胡麻など、それぞれの個性を生かすように調合。澄んだ辛みの中に、柚子の高貴な香りが漂います。パッケージに84円切手を貼れば、贈り物として郵送することもできます。

【辻田さんオススメの食べ方】

冷奴や白菜の漬物に。魚介系の汁物や茶碗蒸しとも相性いいですよ。

  

④石臼挽き朝倉粉山椒

「石臼挽き朝倉粉山椒」には、新芽や若実の、みずみずしく華やかな香りを保ち続ける「山朝倉山椒」の一種を用いる。そして、昔ながらの石臼製法でじっくり挽くことで、山椒の香りを壊さず、口当たりがいい仕上がりに。

「あえて均一に挽かないことで、粒子の異なる粉が混じり合うから、山朝倉山椒がもつ複雑で豊かな香りと刺激が際立っていると思います」。パッケージに84円切手を貼れば、贈り物として郵送することもできます。

【辻田さんオススメの食べ方】
粉山椒と塩を3対1で混ぜた「山椒塩」は、鶏の唐揚げや季節野菜の天ぷら、ステーキにも合います。日が経過した魚介など、材料に練りこめばにおい消しにも。

 

※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。

 

やまつ辻田

大阪府堺市中区福田280
072-236-1223
https://www.yamatsu-tsujita.com/index.html

かつて『鷹の爪』の一大産地として栄えた堺市にて明治35(1902)年創業、和風香辛料の老舗。4代目・辻田浩之さんは国産『鷹の爪 純粋種』を守り伝えることに心血を注ぐ。素材の旬を見極めながら辻田さん自らが調合する「極上七味」、「石臼挽き朝倉粉山椒」など和風香辛料は、国内外のトップシェフたちも厚い信頼を寄せる。
¥1,804 税込

Tabebitoとは?

日本中で愛すべき食を探求する
フードセレクター

ローカルな情報から個人的な偏愛まで、全国各地のディープな食のストーリーを発信していきます。 食のプロとして活動するTabebitoをはじめ、あらゆる分野からのゲストや一般の方もTabebitoとして参加していただきます。

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