ヒレの柔らかな肉質と上品な旨みを、塊肉でじっくり愉しむ！
古くから畜産が盛んな地として有名な、宮城県東北部・登米市。この地で昭和62年に創業した牧場が「日高見牧場」です。現在は宮城と岩手に牧場をもち、広々とした牛舎は、ドライでクリーン！ その整備された環境の中で、育て上げられた肉牛が、みちのく日高見牛です。
宮城や岩手、北海道で誕生した、生後間もない仔牛（黒毛和種と乳用種の交配種）を一括購入。地元で栽培する銘柄米の稲わらなどをたっぷり与え、強く健康な体を作り上げています。
肥育期間は、26〜28ヶ月と一般的な肥育に比べると数ヶ月長いため、赤身は旨みを増し、融点が低い脂はサラリ。一度味わえば分かっていただけるはず、まさに「サラダのように毎日食べたい」肉質をもつ、健康的なお肉なのです。
なかでもヒレは牛一頭から数kgしか取れない超希少部位。その肉質はキメが細かく、脂肪は少なめながら、じつに柔らか。ステーキにして味わえば、噛むほどに澄んだ肉の旨みがスーッと広がります。
歯でちぎれる柔らかさなので、お子様や年配の方にもオススメ。ステーキはもちろん、脂肪分が少ないのでビフカツなど揚げ物にも向いています。加熱しすぎるとかたくなるのでご注意ください。
【解凍方法】
調理に用いる前日に冷蔵庫に入れ、必ず「冷蔵解凍」を。また、調理の30分ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻し、肉の表面が「冷たくない」感覚になった後に調理すると、お肉の美味しさを最も楽しむことができます。
【調理方法】
ステーキがオススメです。脂肪分が少ないのでビフカツなど揚げ物にも。
【お肉が残った場合…】
・冷蔵庫に入れて保存していただき、2日以内に必ずお召し上がりください。
・解凍後に再冷結すると、変色や異臭が発生する場合があるので避けてください。
※本商品は、冷凍で届きます。そのため、自宅の冷凍庫にストックしておくことが可能です。
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