SABAR(サバー) – GOOD EAT CLUB

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SABAR(サバー)

国内外で17店舗(緊急事態宣言が明ける3月21日以降に茅場町店がオープン予定)を展開する、とろさば料理専門店。脂のりがいい「とろさばのお造り」をはじめ、さばの「フィッシュ&チップス」など世界各国のサバ料理も人気。
「鯖や」グループがNTTドコモのICT技術を活用し、和歌山県串本て育てた究極の養殖サバ「うめぇとろサバ」を味わえる店舗はこちら。
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このお店の商品

脂のりが良く濃厚な味! 血抜きなど下処理も完璧で、キレイな風味が印象的。まずはお刺身で。7日間も生食可能ですからクリトモ流「うめぇとろサバ」シンプルレシピもぜひお役立てください。
脂のりが良く濃厚な味! 血抜きなど下処理も完璧で、キレイな風味が印象的。まずはお刺身で。7日間も生食可能ですからクリトモ流「うめぇとろサバ」シンプル・レシピもぜひお役立てください。

¥5,000

サバ好きに朗報!3種のサバ寿司を食べ比べできるって嬉しくありませんか? しかも冷凍で届くから食べたい時に食べられるのも嬉しい。脂がのった分厚い国産マサバ、そのおいしさの違いを楽しんで!

¥2,057

「鯖や」人気No.1のサバ寿司!肉厚なサバのうまみがダイレクトに味わえる逸品!シャリに混ぜ込んだガリの爽やかさとゴマの風味とのバランスが抜群です。

¥1,296

香ばしく焼きあげたサバのうまみがクセになる、サバ専門店がつくる自慢の「焼さば寿司」。焼きサバとシャリの間に挟まれた、甘辛く炊いた椎茸が絶妙なアクセントに!

¥2,057

サバのうまみと白板昆布の上品な風味が合う「松前風とろ鯖寿司」。サバ専門店がつくる自慢の鯖寿司だけあって、サバの締め具合とシャリのバランスも抜群! 脂がのった分厚い国産マサバ、そのおいしさを楽しんで!

そのほかのおすすめ

老舗の自慢の味が、お鍋ひとつで自宅で再現。冷凍技術が上がったから「これなら」と、味に厳しい老舗が重い腰を上げ、実現したおうどん4種セット。一食分ずつ個包装されてるから使い勝手良し!
祇園祭セットのキーワードは「伝統と革新」。古きよき産地の逸品を集めた泡・白・赤のセット。迷ったらまずこのセットを選んでほしい!
元料亭・美々卯考案「うどんすき」は、大阪人が誇る味。老舗の矜持を掛けた黄金色のだしのうまみや香り、1つ1つ丁寧に料理された彩り豊かな具材……。これはもう、豪華絢爛な“料亭”の料理です!

¥1,728

¥2,160

七夕祭セットのキーワードは「揺らぎと煌めき」。日本人が作っている、煌めく風を感じるような繊細なワインたちをぜひ楽しんでほしい!
どどーんと1匹、真蛸の姿煮はインパクト大! 日本古いおでん屋・たこ梅の初代が約180年前に考案したスペシャリテは、歯がスッと入る驚きの柔らかさです!
大正年間創業の和牛専門店。「肉」と言えば牛肉――の大阪人が、はり重のお肉なら間違いなし! と厚い信頼を寄せる老舗です。自慢の黒毛和牛メスのお肉と、甘い肉の味を最大限引き出す割り下をセットで!
ローストビーフではなく「コールビーフ」。このちょっとノスタルジックな響きが示す通り、昔ながらの手づくりで。桃色に艶めくそれは、しっとり滑らかにして、肉本来のうまみがジュンワリと……。
明石の鯛の刺身を作った際に出る骨やアラを無駄にせず、強さと繊細さを併せ持つ究極の出汁を引いた。瓢亭400年の底力がラーメンに結実!