バスクチーズケーキ作りにハマった男が選ぶ、感動のチーズケーキ5選【レスピラシオン】- GOOD EAT CLUB

カート

カートは空です

買い物を続ける

名店のチーズケーキを食べているうちに、
ハマりすぎて、気づいたら自分で焼いていました。
今は「焼き菓子男子」として、
食べるだけではなく作ることも没頭している僕が、
心から感動したチーズケーキ。ぜひ体験してほしいです。

Tabebito

秋山具義
アートディレクター。デイリーフレッシュ代表。日本大学芸術学部卒業。広告・パッケージデザイン・音楽・CM・グッズ・エディトリアルなど、さまざまなフィールドで活躍。
この記事をシェア

レスピラシオンの「しあわせチーズ PiSO」はとろけるようになめらか

ネーミングもルックスも女性的

今回のおすすめのバスクケーキは、金沢のモダンなスパニッシュレストラン・レスピラシオンから。町家づくりのスタイリッシュな店構えもいいし、地元の小学校の同級生3人が一緒にお店をやっているんです。

バルセロナの星付きレストランで修業したシェフなど、それぞれ違うお店で働いていた3人が集まって2017年にできた、全ての料理がおいしいお店です。

この「しあわせチーズ PiSO」はコロナ禍前から提供しているのですが、系列店のバルで販売していたバスクチーズケーキが話題になって、インスタグラムで販売を始めたらあっという間に口コミで火がついたみたいです。

この間金沢に行ったとき、ちょうど駅ビルに期間限定出店していたので買って食べたんですけど、やっぱりおいしい。まずルックスがきれいですよね。断面がきれいで、どこか女性的な感じを受けます。食感もとろけるようななめらかさで心地いい。

 

バスクチーズケーキって、冷凍できるから取り寄せや手みやげに向いていると思うんです。形も崩れにくいし、上を焦がして見た目もインパクトがあるし。

レスピラシオンは「しあわせチーズ」、BLANCAは「大人の焦げチー」とか、それぞれネーミングがおもしろいですよね。

チーズケーキをふくめて、おいしい情報はフーディーな人や食べるのが好きな人の周りに多いから、そういう人たちのSNSで気になったものを試してみることもありますし、手みやげでいただいたり、お店に誘われたりすることも多いです。

なかなか出かけづらい世の中、この金沢発のケーキもそうですが、全国各地の名作チーズケーキを取り寄せて自宅で食べ比べできるのはうれしいなと思いますね。


レスピラシオン

石川県金沢市博労町67  
076-225-8681
 
https://piso-hife.stores.jp

温度を徹底的に管理することでシルキーな美しい舌触りと嫌味のないクリーミーな味わいに。「記憶のなかにあるおいしいは正義。皆が知っているような、幸せになれる味を」との願いがこめられた「しあわせチーズ PiSOは2,600円(税込)。2021年1月まで金沢百番街「あんと」で限定発売。
特集本文を読む

レスピラシオンの「しあわせチーズ PiSO」はとろけるようになめらか

ネーミングもルックスも女性的

今回のおすすめのバスクケーキは、金沢のモダンなスパニッシュレストラン・レスピラシオンから。町家づくりのスタイリッシュな店構えもいいし、地元の小学校の同級生3人が一緒にお店をやっているんです。

バルセロナの星付きレストランで修業したシェフなど、それぞれ違うお店で働いていた3人が集まって2017年にできた、全ての料理がおいしいお店です。

この「しあわせチーズ PiSO」はコロナ禍前から提供しているのですが、系列店のバルで販売していたバスクチーズケーキが話題になって、インスタグラムで販売を始めたらあっという間に口コミで火がついたみたいです。

この間金沢に行ったとき、ちょうど駅ビルに期間限定出店していたので買って食べたんですけど、やっぱりおいしい。まずルックスがきれいですよね。断面がきれいで、どこか女性的な感じを受けます。食感もとろけるようななめらかさで心地いい。

 

バスクチーズケーキって、冷凍できるから取り寄せや手みやげに向いていると思うんです。形も崩れにくいし、上を焦がして見た目もインパクトがあるし。

レスピラシオンは「しあわせチーズ」、BLANCAは「大人の焦げチー」とか、それぞれネーミングがおもしろいですよね。

チーズケーキをふくめて、おいしい情報はフーディーな人や食べるのが好きな人の周りに多いから、そういう人たちのSNSで気になったものを試してみることもありますし、手みやげでいただいたり、お店に誘われたりすることも多いです。

なかなか出かけづらい世の中、この金沢発のケーキもそうですが、全国各地の名作チーズケーキを取り寄せて自宅で食べ比べできるのはうれしいなと思いますね。


レスピラシオン

石川県金沢市博労町67  
076-225-8681
 
https://piso-hife.stores.jp

温度を徹底的に管理することでシルキーな美しい舌触りと嫌味のないクリーミーな味わいに。「記憶のなかにあるおいしいは正義。皆が知っているような、幸せになれる味を」との願いがこめられた「しあわせチーズ PiSOは2,600円(税込)。2021年1月まで金沢百番街「あんと」で限定発売。