おうちのベランダが人気店に 本格肉ベランピング

おうちのベランダが人気店に 本格肉ベランピング

まだまだ気軽に外出ができない昨今。
どうも家飲みがマンネリ気味だし、
たまには開放感を味わいたいなぁ……。

そうだ!
たまにはちょっと贅沢に、
いい肉と調味料、ワインをそろえ、
いつものベランダを飾りつけて、
「本格肉ベランピング」をしてみるなんてどうだろう!?

ベランダを非日常空間に

今回の舞台は、僕の仕事場のウッドデッキ。僕はふだん、古い民家を改装したとある事務所のデスクを間借りして仕事をしています。そこにはウッドデッキがあるんですが、ふだんの状態はどちらかといえば「縁側」といった雰囲気。

それがどこまで心ときめく非日常空間になるのか、まずはあれこれ運びこんでみましたよ。

アウトドアグッズの数々を

住宅街のなかということもあり、今回は炭火よりお手軽なカセットボンベ式コンロでバーベキューしていきます。

鉄製の折りたたみラックは、ベランダに常備しておくとなにかと便利
読みかけの本を用意しておくのもいいですね
最近は、こんなかわいい装飾グッズも100均であれこれ手に入ります。
今日使う椅子はこちら

僕は、折りたたみ式の椅子を持って公園や水辺に行き、そこでひととき過ごすだけという、最も敷居の低いアウトドアアクティビティこと「チェアリング」が趣味で、いろんなタイプの椅子を持っているんですね。なかでも最近手に入れ気に入っているのが、このコールマンの「ヒーリングチェア」。折りたたむと持ち運びが苦にならないくらいコンパクトなのに、包み込まれるような極上の座り心地がたまらないんです!

キャンプと違い、道具の持ち運びの心配がいらないぶん、お気に入りグッズを気軽に並べられるのがベランピングのいいところ。そして、どうでしょう? すでにばっちり非日常なベランピング空間が誕生していませんか?

バーベキューを向上させる魔法の調味料

ではでは、いよいよ始めていきましょう。今回、ちょっと奮発して用意してみた「おうちベンランピング向上アイテム」は、こちらのふたつのセット。

・ワタシの料理が進化する / BBQ610「調味料セット」
・野外でワインセット 10000円セット(ワイン2本)

ビジュアルからしてテンションが上がります

詳しい内容は追って説明していくとして、まずは一杯やらせてください。

1杯目のビールを用意して

2〜3カ月先まで予約のとれない“さすらいの肉焼き職人”こと武藤俊一さんが営む出張BBQサービス「BBQ610(バーベキュームトー)」。そのオリジナル調味料&おつまみ3種がセットになったのが、BBQ610の「調味料セット」。

そのなかからまずは、「燻製うずらピクルス」をいただいてみましょう。

いい色&つやのうずら玉子

こちらは、ただの燻製玉子ではおもしろくないと、それをピクルスにしてしまったという手のこんだ一品。口に含むと燻製の香りが鼻を抜け、続いて玉子の旨味と絶妙な酸味が広がります。とろりとクリームのような食感もあいまって、これはお酒がすすんじゃうな〜!

というわけで
お先です!

……っくぅう〜〜〜。濃厚な味わいのピクルスと爽やかなビールの相性、たまらん!

続いては今日のメイン。せっかくとびきりの調味料があるんだからと、清水の舞台から飛び降りる勢いで買った、かなりいいサーロインステーキ肉!

これを豪快に焼いていきます
鉄板にのせたとたんに漂う高貴な香りにうっとり
両面いい感じに焼けたらレアなうちにカットして

ここにかけるのがBBQ610のオリジナル調味料「燻製醤油」。

カットした部分にジューッとかけると、ぶわっと燻製の香りが!

とろけるような肉からじゅわ〜っと旨味たっぷりの脂が溢れだし、上品な醤油の味と、じっくりと手をかけて燻製したような香りが一気に広がり、なんだかまるで魔法のよう。ひとつの調味料だけで焼いただけの肉がこんなにグレードアップするなんて!

しかもこの燻製醤油、さらにおすすめの食べかたがあるとのこと。

なんと、溶いた玉子とよく混ぜて
すき焼き風に食べるのもおすすめなんだとか!
ステーキ肉をこんな風に食べるのは初めてだけど、さてどんなもんなんか
……うふふっ

さっきの美味しさに玉子のまろやかさまで加わって、もはや笑っちゃうことしかできませんでした。

美味しい料理とワインで、心も体もリセット完了

ビールに続いて、ステーキにはワインでしょう!

今回もうひとつ注文しておいたのは、特にワイン提案力に定評のある業務用卸「柴田屋酒店」の「野外でワインセット」。赤と白のボトルワイン、ワインクーラーバッグとソムリエナイフ、さらに「トライタン」という割れない素材でできたワイングラス2脚がセットになったもの。これさえあれば、野外ですぐに本格ワインを楽しむことができます。

ワインは、赤が「マッチョマン モナストレル」、白が「エルゴルドデルシールコ」で、どちらもスペインの「CASA ROJO(カサ・ロホ)」のもの。白を冷やしつつ、まずは赤を開けてみましたが、どしっとしっかりた旨味がありつつもフルーティーで、華やかな肉の味にぴったり! いや〜、幸せです。

さぁどんどんいきましょう!

ラムチョップのグリルとサーモンのホイル焼き
ラムチョップはホットサンドメーカーで蒸し焼きにするとふっくらジューシーに
この2品の焼き上がりを待ちつつ、飲みごろになった白ワインも開けちゃいました

そしてそして、ここでBBQ610最後の調味料、オリジナル「粒マスタード」が登場!

たっぷりとラムチョップにかけちゃう

これが、僕の知るマスタードとはまったく別物で、とろりとしていてまるでソースのよう。しかもひと粒ひと粒にしっかりとした弾力があり、香りが強い。結果、ただ焼いただけのラム肉が、まるで高級料理店の一品料理のように変身。これはちょっと衝撃的ですね。

ホイル焼きにもたっぷりと
こんな顔になったまま、言葉が出ない美味しさ

これに合わせた、白の「エルゴルドデルシールコ」がまた、スペインの輝く太陽を思わせる力強い旨味とフレッシュな果実感たっぷりで、ものすご〜く美味しいワイン。マスタードの刺激との相性が抜群すぎました。

あぁいい気分だなぁとふと見上げれば、広くはないけど青空が

気がつけば、あまりの楽しさにしばしの間日々の閉塞感を忘れ、心の底からリラックスしている自分がいました。

相変わらず先行き不安な日常だけど、こんな幸せを感じることもまだまだできる。ちょっと贅沢な「本格肉ベランピング」、かなりおすすめです!

片づけは明日にしよ〜……

この記事の商品

BBQ610
燻製調味料セット(3種)[BBQ610]
¥8,800
商品を見る
GOOD EAT CLUBバイヤー・西村
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そのまま食べても美味しくて、必ずストックしたい1軍たち。これだけ揃うと怖いものなし。自宅でBBQコンシェルジュ気分を味わえます。

BBQ610
燻製醤油(2本セット)[BBQ610]
¥4,000
商品を見る
GOOD EAT CLUBバイヤー・西村
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ステーキや焼肉にはもちろん合う。卵かけご飯に数滴たらすと魅惑の美味しさ。

BBQ610
うずらの卵の燻製ピクルス(2個セット)[BBQ610]
¥3,600
商品を見る
GOOD EAT CLUBバイヤー・西村
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前菜にサラダにサンドイッチに。味に彩りを加えます。ふんわりスモーキーな香りとピクルスの酸味で味のアクセントに。

BBQ610
つぶマスタード[BBQ610]
¥3,000
商品を見る
GOOD EAT CLUBバイヤー・西村
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プチプチという食感より、むしろ歯応えがある。他に言いようがない食感。

柴田屋酒店
32 Via dei birrai スターターセット[柴田屋酒店]
売り切れ
¥8,360
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GOOD EAT CLUBバイヤー・安田
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ミラノセレブも御用達。一口喉をくぐらせればたちまちビールの概念が変わります。それぞれはっきりした個性はそのまま飲んでも旨い。料理に合わせた楽しみ方もたまりません。くせになって抜け出せなくので要注意。

柴田屋酒店
野外でワインセット(白)[柴田屋酒店]
おすすめ 残りわずか
¥4,840
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GOOD EAT CLUBバイヤー・安田
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このセットが1つあれば野外で好きなだけワインを楽しめます!割れないグラスがセットなので移動中も現地でも安心安全。天気の良い日にこれがないともったいない!流行りの外飲みスタイルを美味しいワインとぜひ。

柴田屋酒店
野外でワインセット(赤・白)[柴田屋酒店]
¥8,360
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GOOD EAT CLUBバイヤー・安田
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このセットが1つあれば野外で好きなだけワインを楽しめます!割れないグラスがセットなので移動中も現地でも安心安全。天気の良い日にこれがないともったいない!流行りの外飲みスタイルを美味しいワインとぜひ。

柴田屋酒店
シチリアポッセンテ ワイン&オリーブオイル シチリアパスタソースセット[柴田屋酒店]
売り切れ
¥7,293
商品を見る
GOOD EAT CLUBバイヤー・安田
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本物のシチリア味を目指すPossente(ポッセンテ)が造るワインとオリーブオイル。同じシチリアのセットなので相性は抜群。本当に美味しいオリーブオイルに驚愕すること間違いなし。ぜひマリアージュを楽しんでください。

柴田屋酒店
【36個限定!】『神の雫』の著者が選ぶ「七夕祭ワイン(3本セット)」
¥16,524
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亜樹直
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七夕祭セットのキーワードは「揺らぎと煌めき」。日本人が作っている、煌めく風を感じるような繊細なワインたちをぜひ楽しんでほしい!

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