おうちのベランダが人気店に 本格肉ベランピング

ベランダを非日常空間に

今回の舞台は、僕の仕事場のウッドデッキ。僕はふだん、古い民家を改装したとある事務所のデスクを間借りして仕事をしています。そこにはウッドデッキがあるんですが、ふだんの状態はどちらかといえば「縁側」といった雰囲気。

それがどこまで心ときめく非日常空間になるのか、まずはあれこれ運びこんでみましたよ。

住宅街のなかということもあり、今回は炭火よりお手軽なカセットボンベ式コンロでバーベキューしていきます。

僕は、折りたたみ式の椅子を持って公園や水辺に行き、そこでひととき過ごすだけという、最も敷居の低いアウトドアアクティビティこと「チェアリング」が趣味で、いろんなタイプの椅子を持っているんですね。なかでも最近手に入れ気に入っているのが、このコールマンの「ヒーリングチェア」。折りたたむと持ち運びが苦にならないくらいコンパクトなのに、包み込まれるような極上の座り心地がたまらないんです！

キャンプと違い、道具の持ち運びの心配がいらないぶん、お気に入りグッズを気軽に並べられるのがベランピングのいいところ。そして、どうでしょう？ すでにばっちり非日常なベランピング空間が誕生していませんか？

バーベキューを向上させる魔法の調味料

ではでは、いよいよ始めていきましょう。今回、ちょっと奮発して用意してみた「おうちベンランピング向上アイテム」は、こちらのふたつのセット。

・ワタシの料理が進化する / BBQ610「調味料セット」
・野外でワインセット 10000円セット（ワイン2本）

詳しい内容は追って説明していくとして、まずは一杯やらせてください。

2〜3カ月先まで予約のとれない“さすらいの肉焼き職人”こと武藤俊一さんが営む出張BBQサービス「BBQ610（バーベキュームトー）」。そのオリジナル調味料＆おつまみ3種がセットになったのが、BBQ610の「調味料セット」。

そのなかからまずは、「燻製うずらピクルス」をいただいてみましょう。

こちらは、ただの燻製玉子ではおもしろくないと、それをピクルスにしてしまったという手のこんだ一品。口に含むと燻製の香りが鼻を抜け、続いて玉子の旨味と絶妙な酸味が広がります。とろりとクリームのような食感もあいまって、これはお酒がすすんじゃうな〜！

……っくぅう〜〜〜。濃厚な味わいのピクルスと爽やかなビールの相性、たまらん！

続いては今日のメイン。せっかくとびきりの調味料があるんだからと、清水の舞台から飛び降りる勢いで買った、かなりいいサーロインステーキ肉！

ここにかけるのがBBQ610のオリジナル調味料「燻製醤油」。

とろけるような肉からじゅわ〜っと旨味たっぷりの脂が溢れだし、上品な醤油の味と、じっくりと手をかけて燻製したような香りが一気に広がり、なんだかまるで魔法のよう。ひとつの調味料だけで焼いただけの肉がこんなにグレードアップするなんて！

しかもこの燻製醤油、さらにおすすめの食べかたがあるとのこと。

さっきの美味しさに玉子のまろやかさまで加わって、もはや笑っちゃうことしかできませんでした。

美味しい料理とワインで、心も体もリセット完了

今回もうひとつ注文しておいたのは、特にワイン提案力に定評のある業務用卸「柴田屋酒店」の「野外でワインセット」。赤と白のボトルワイン、ワインクーラーバッグとソムリエナイフ、さらに「トライタン」という割れない素材でできたワイングラス2脚がセットになったもの。これさえあれば、野外ですぐに本格ワインを楽しむことができます。

ワインは、赤が「マッチョマン モナストレル」、白が「エルゴルドデルシールコ」で、どちらもスペインの「CASA ROJO（カサ・ロホ）」のもの。白を冷やしつつ、まずは赤を開けてみましたが、どしっとしっかりた旨味がありつつもフルーティーで、華やかな肉の味にぴったり！ いや〜、幸せです。

さぁどんどんいきましょう！

そしてそして、ここでBBQ610最後の調味料、オリジナル「粒マスタード」が登場！

これが、僕の知るマスタードとはまったく別物で、とろりとしていてまるでソースのよう。しかもひと粒ひと粒にしっかりとした弾力があり、香りが強い。結果、ただ焼いただけのラム肉が、まるで高級料理店の一品料理のように変身。これはちょっと衝撃的ですね。

これに合わせた、白の「エルゴルドデルシールコ」がまた、スペインの輝く太陽を思わせる力強い旨味とフレッシュな果実感たっぷりで、ものすご〜く美味しいワイン。マスタードの刺激との相性が抜群すぎました。

気がつけば、あまりの楽しさにしばしの間日々の閉塞感を忘れ、心の底からリラックスしている自分がいました。

相変わらず先行き不安な日常だけど、こんな幸せを感じることもまだまだできる。ちょっと贅沢な「本格肉ベランピング」、かなりおすすめです！