バスクチーズケーキ作りにハマった男・秋山具義が選ぶ!感動チーズケーキ【BLANCA】

バスクチーズケーキ作りにハマった男・秋山具義が選ぶ!感動チーズケーキ【BLANCA】

名店のチーズケーキを食べているうちに、
ハマりすぎて、気づいたら自分で焼いていました。
今は「焼き菓子男子」として、
食べるだけではなく作ることも没頭している僕が、
心から感動したチーズケーキ。ぜひ体験してほしいです。

BLANCAのバスクチーズケーキは焦げがおいしい

これは“男性が好きなチーズケーキ”かもしれない

BLANCAの「バスクチーズケーキ」はいただいたのがきっかけで好きになりました。“焦げ”をしっかり出していて、チーズ感が強いのが特徴です。

ポイントはやっぱりこの焦げですね。僕はもともとプリンのカラメルが焦げたビターな感じが好きなんですけど、そういう雰囲気にちょっと近いかもしれません。

男の人ってひそかにプリン好きが多いので、“男性が好きなチーズケーキ”なんじゃないかな。しっかり焦がしてあるからこそ、なかのチーズケーキとのメリハリがぐっときいてくる。それでいで、トータルでクリーミーな感じになっていておいしいんです。

そもそもバスクチーズケーキって、男性に似合う食べ物だと思います。飾りっ気がないビジュアルがかっこいいし、甘すぎないので男性にも贈りやすいんじゃないかな。僕はいつもブラックコーヒーと合わせて楽しむことが多いですね。

「大人の焦げチー」とキャッチコピーに銘打っているだけあって、スイーツとしてだけでなく、大人がつまみでも楽しめるようにつくられている感じがします。

上面の焦げの部分の苦味となかのチーズケーキの甘さやコクとのバランスがすごくいいし、塩もきいているから、お酒にも合うんじゃないかな。ナチュールワインの白はもちろん、赤もいけそう。

スペイン料理の名店がプロデュース

じつは京都でミシュランを取った後、2020年に東京・日本橋に移転したスペイン料理の名店acá(アカ)が手がけています。

シェフの東鉄雄さんがサン・セバスチャンで修業していたとき、有名なバスクチーズケーキ屋さんの目の前に住んでいて、「こんなおいしいチーズケーキがあったんだ!」と感動したんだそう。その本場の味を東シェフらしくブラッシュアップさせて、オリジナリティーを出したバスクチーズケーキです。

シリアルナンバーも入っていて、職人が本気でつくるメリハリのきいたかっこいいチーズケーキだと思います。

この記事の商品

BLANCA
バスクチーズケーキ[BLANCA]
残りわずか
¥4,968
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秋山具義
秋山具義

「大人の焦げチー」と銘打っているだけあって、焦げがポイント。大人がワインのつまみとしても楽しめるようにつくられている感じがします。

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